Zupa z grillowanych papryk

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.

2. Papryki pokrój w ćwiartki i wyłóż na blasze na papierze do pieczenia.

3. Wstaw do piekarnika i zapiekaj 15 minut aż się zgrillują.

4. Posiekaj cebulę i ziemniaki pokrój w kostkę.

5. Na patelni rozgrzej oliwę, wrzuć cebulę i czosnek. Podsmaż, a następnie dorzuć kostki ziemniaków i zalej wodą lub bulionem. Gotuj 15 min.

6. Dorzuć przygotowaną wcześniej paprykę i mleko. Zagotuj.

7. Zdejmij z ognia, zmiksuj na krem i dopraw.

8. Podawaj z pietruszką.

*3 szklanki bulionu warzywnego (własnej roboty, nie kostka!) lub wody, 1 szklanka mleka migdałowego lub kokosowego, sól i pieprz do smaku, świeżo posiekana natka pietruszki

*6 porcji