Zupa dyniowa

1. Piekarnik rozgrzej do 200°C.

2. Z dyni wykrajmy pestki, wysmaruj jej wnętrze oliwą i włóż do piekarnika na pół godziny (skorupą do dołu). Później ostudź i obierz ze skóry.

3. W międzyczasie cebulę pokrój w kostkę, na dnie garnka z grubym dnem rozgrzewam sporo oliwy i wrzuć tam cebulę. Podsmaż ją 2-3 minuty na małym ogniu, kiedy się zeszkli, dodaj dwa rodzaje papryki, cynamon i gałkę muszkatołową. Podsmaż wszystko kolejne 3 minuty.

4. Obraną dynię kroimy w kostkę i dodajemy do podduszonej cebuli. Dokładnie mieszamy dynię w aromatycznej cebuli i pozwalamy się jej dusić przez 2-3 min.

5. Następnie wlewamy tyle wody, aby pokryła warzywa. Przykryj garnek i pozwól się wszystkiemu gotować przez 10 min.

6. Zmiksuj całą zawartość garnka ręcznym blenderem.

7. Na sam koniec dodaj miód, ocet, sporo soli i świeżo mielony czarny pieprz.

8. Możesz dodać więcej ostrej papryki lub miodu.

9. Posyp prażonymi pestkami dyni i skropioną oliwą lub olejem lnianym.