Pstrąg pieczony w oliwie z oliwek

1. Wypatroszonego pstrąga myjemy i osuszamy.

2. Cytrynę kroimy w cienkie plasterki. Kilka plasterków układamy na blasze a na nich pstrąga, nacinamy ostrym nożem, doprawiamy solą. Do wnętrza pstrąga wkładam pozostałe kilka plasterków cytryny oraz posiekany koperek.

3. Wyciskam sok z cytryny, dodaję do niego oliwę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszam przez chwilę. Polewam pstrągi marynatą wewnątrz i na zewnątrz.

4. Rozgrzewamy piekarnik do 220°C. Wstawiamy blachę z rybą i pokrojonym w plastry pomidorem (lub garścią pomidorków koktajlowych). Pieczemy około 25 minut.

5. Pstrąg pieczony jest delikatny, soczysty i lekki.