Pizza sur pâte de pois chiches

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches.

3. émincer la tomate et l'oignon.

4. placer les légumes préparés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les arroser d'1/4 d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.

5. faire rôtir les légumes au four pendant environ 30 minutes.

6. réserver deux cuillères à soupe d'eau et mélanger le reste avec la farine de pois chiches, les 2/3 de l'huile d'olive restante et le sel.

7. Tapisser un moule allant au four de papier sulfurisé et le remplir avec la pâte.

8. mettre le moule au four et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

9. pendant ce temps, égoutter les pois chiches à l'exception d'une petite quantité de liquide et peler la gousse d'ail.

10. à l'aide d'un mixeur à immersion, mixer les pois chiches, le cumin, le sel, le poivre, le jus de citron, le reste de l'huile d'olive et l'ail jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse.

11. une fois le temps de cuisson écoulé, séparer la pâte du papier sulfurisé. Étaler le houmous et recouvrir de légumes rôtis et de roquette fraîche.