Fit Käsekuchen mit Schokoladenglasur

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Xylit und dem Kokosöl mit einem Mixer schlagen.

3. Langsam den Käse hinzugeben und weiter mixen.

4. Das Reismehl und das Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.

5. Die Vanilleschote oder das Aroma hinzugeben und verrühren.

6. Das Eiweiß steif schlagen (etwas Wasser und Salz zum Eiweiß geben, dann lässt es sich leichter aufschlagen).

7. Die Käsekuchenmasse vorsichtig unter den Eischnee heben, die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen oder eine Silikonform verwenden.

8. Backen Sie den Käsekuchen 40-50 Minuten lang.

Belag:

1 Esslöffel Johannisbrot
25 g Erdnussöl
20 g Birkenzucker Xylitol EL
2 Esslöffel Wasser

1. in einem Topf das Öl leicht erhitzen, Xylit und Johannisbrot sowie 2 EL Wasser hinzufügen. Umrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Sollte dies nicht der Fall sein, mehr Wasser hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glatt ist.

2. die warme Schokoladenglasur über den fertigen Kuchen gießen.