Ziemniaki z pieczoną marchewką i piersią z kurczaka

1. Ziemniaki dokładnie umyć pod bieżącą wodą i wrzucić do wrzącej, lekko osolonej wody w garnku. Gotować do miękkości przez około 30 minut.

2. Pierś z kurczaka zamarynować w marynacie ze świeżego tymianku, czosnku, odrobinie oliwy i szczypcie soli.

3. Obrać i dokładnie umyć marchewkę. Następnie przekroić ją na 4 części. Wymieszać marchew z rozmarynem lub tymiankiem oraz odrobiną oliwy.

4. Nastawić piekarnik na 200°C. Wyłożyć blaszkę w piekarniku papierem do pieczenia i ułożyć na niej marchewki. Pierś z kurczaka zawinąć w papier do pieczenia lub rękaw i ułożyć na blasze.

5. Piec mięso i warzywa około 30 minut. Aby sprawdzić, czy mięso jest już gotowe włożyć w środek suchy patyczek. Jeśli po wyjęciu będzie suchy, oznacza to, że mięso jest już gotowe.

6. Świeże liście szpinaku umyć pod bieżącą wodą i wysuszyć. Po wysuszeniu przełożyć na talerz, na którym będzie podawane danie.

7. Marchew i kurczaka wyjąć z piekarnika i wraz z ziemniakami ułożyć na talerzu.

8. Całość posypać prażonymi nasionami słonecznika.