Sernik fit z polewą czekoladową

1. Nastaw piekarnik na 180 stopni.

2. W misce utrzyj mikserem żółtka z ksylitolem i olejem kokosowym.

3. Dodawaj powoli ser i ciągle miksuj.

4. Dodaj mąkę ryżową i proszek do pieczenia i miksuj na gładką masę.

5. Dodaj ziarenka wanilii lub aromat i wymieszaj.

6. Ubij białka na sztywną pianę (dodaj do białek trochę wody i soli, wtedy łatwiej się ubiją).

7. Wymieszaj delikatnie masę serową z pianą z białek, wyłóż masę do foremki pokrytej papierem do pieczenia lub użyj formy silikonowe.

8. Piecz sernik przez 40-50 minut.

Polewa:

łyżka karobu
25 g oleju orzechowego
łyżka cukru brzozowego ksylitolu 20 g
2 łyżki wody

1. W rondelku podgrzej lekko olej, dodaj ksylitol i karob oraz 2 łyżki wody. Mieszaj, aż składniki się połączą. Jeżeli to nie nastąpi, dodaj więcej wody i dodawaj ją, aż do osiągnięcia jednolitej konsystencji.

2. Gotowy pienik polej ciepłą polewą czekoladową.