Sernik czekoladowy fit z wiśniami

1. Twaróg zmiel w maszynce 2 razy lub zmiksuj go dokładnie blenderem.

2. Piekarnik nagrzej do 180 stopni.

3. W misce zmiksuj jajka na puszystą masę, dodaj ksylitol i dalej miksuj na wysokich obrotach.

4. Następnie powoli dodawaj olej, ser i miksuj składniki na gładką masę.

5. Na koniec dodaj mąkę jaglaną, proszek do pieczenia, kakao i aromat (opcjonalnie). Zmiksuj aż otrzymasz jednolitą masę.

6. Masę serową przełóż do foremki nasmarowanej olejem kokosowym i piecz w piekarniku 50 minut.

W tym czasie przygotuj sos wiśniowy:

Polewa wiśniowa:

120 g wiśni mrożonych 
pół łyżeczki żelatyny w proszku
łyżka ksylitolu 15 g

1. W szklance rozpuść żelatynę w łyżce wody i poczekaj, aż napęcznieje.

2. Wiśnie podgrzej w rondelku, aż puszczą sok i dodaj ksylitol. Dodaj również żelatynę, wymieszaj i poczekaj, aż przestygnie.

3. Włóż na chwilę do lodówki, aby sos lekko zgęstniał. (gdy będzie zbyt sztywny możesz go podgrzać ponownie).

4. Ciasto wyjmij z piekarnika poczekaj, aż wystygnie i polej lekko tężejącym sosem z wiśniami.