Łosoś gotowany na parze z pieczonymi ziemniakami

1. Oliwę z oliwek wlewamy do miseczki, dodajemy koperek i rozgnieciony bądź wyciśnięty przez praskę czosnek. Całość mieszamy.

2. Filety z łososia płuczemy i kładziemy na delikatnie wysmarowanej oliwą folii aluminiowej.

3. Filety smarujemy oliwą z czosnkiem i koperkiem, następnie na to kładziemy cebulę pokrojoną w krążki i rukolę.

4. Filety zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na pół godziny.

5. Ziemniaki dokładnie myjemy, następnie kroimy na łódeczki, polewamy odrobiną oliwy z oliwek, posypujemy rozmarynem, koperkiem i rozgniecionym czosnkiem.

6. Łódeczki układamy w żaroodpornym naczyniu i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 40 minut.

7. Sałatę, ogórka, cebulę i szczypiorek kroimy wedle uznania oraz mieszamy w misce, następnie dodajemy łyżkę oliwy z oliwek oraz koperek. Całość mieszamy.

8. Filety z łososia gotujemy na parze 20 minut na małym ogniu. Po ugotowaniu posypujemy natką pietruszki.