Ciasto marchewkowe

1. Umytą i oczyszczoną marchew ucieramy na tarce na drobnych oczkach.

2. Płatki owsiane mielimy w młynku do kawy.

3. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę, do której dodajemy szczyptę soli. Żółtka łączymy z pianą i dodajemy do masy marchew, cały czas mieszając. Dodajemy szczyptę cynamonu, imbiru, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, stopniowo mąkę owsianą z płatków i potłuczone 2 goździki oraz posiekane orzechy włoskie. Wszystko dokładnie mieszamy. Osładzamy masę miodem oraz wlewamy dwie łyżki tłuszczu.

4. Na blasze rozsmarowujemy cieniutką warstwę oleju lub wykładamy papier do pieczenia i przelewamy gotową masę.

5. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 160-170°C z włączonym termoobiegiem.

6. Po godzinie możemy wyjmować gotowe ciasto marchewkowe.