Spaghetti au pesto de persil, tomates grillées et ricotta

1) Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet du fabricant.

2. Préchauffer le four à 180 degrés.

3. Pendant ce temps, préparez le pesto. Lavez et hachez le persil. Faites frire les graines de tournesol dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.

4. Dans un mixeur, mettre le persil haché, les graines de tournesol, l'ail pelé, le parmesan râpé, le jus de citron et l'huile d'olive, saler et poivrer et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Laver soigneusement les tomates cerises, puis les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Verser cette sauce sur les tomates. Enfournez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que leur peau soit ridée.

Égoutter les pâtes et les placer dans les assiettes. Ajouter le pesto, les tomates grillées et la ricotta. Servir garni de feuilles de basilic.