Saumon grillé sur purée de betterave

1. Régler le four à 180°C avec le ventilateur allumé.

Rincer le filet de saumon à l'eau froide et l'éponger. Couper en deux. 3.

3. Enveloppez la betterave dans du papier aluminium et mettez-la au four pendant environ 30 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit tendre).

4. Pendant ce temps, mettre les pois chiches en conserve dans un bol. Ajouter une gousse d'ail pressée et le jus d'un demi-citron.

5. placer le saumon sur une feuille d'aluminium préalablement badigeonnée d'huile d'olive.
Assaisonner le poisson avec : sel, poivre, coriandre, thym, arroser d'huile d'olive et placer 2-3 tranches de citron sur chaque morceau.
Placer 2-3 tranches de citron sur chaque morceau. 6.

6. sortir la betterave du four, l'éplucher, la couper en petits cubes et l'ajouter dans le bol avec les pois chiches.

7. placer le poisson dans le four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes.

8. pendant ce temps, à l'aide d'un mixeur, mixer tous les ingrédients de la purée jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

* 2 portions