Pois chiches, ignames, noix de cajou au gingembre

1. Faire tremper les pois chiches pendant une nuit et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ou acheter des pois chiches en boîte).

2. Placer les ignames hachées dans une casserole avec une petite quantité d'eau bouillante et faire cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et y ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, la noix de muscade, le piment, le curcuma et la cannelle.
et la cannelle et faire frire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

4. Ajouter les pommes de terre cuites, les pois chiches et les noix au reste des ingrédients, ajouter le bouillon et le lait de coco et bien mélanger les ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

5. Servir avec de la coriandre hachée et du riz.

* pour 4 personnes