Trigo sarraceno con calabaza asada y brócoli

1) Verter agua sobre el trigo sarraceno y cocer, añadiendo el ajo exprimido con una prensa hacia el final de la cocción.

2) Cortar la calabaza en trozos más pequeños y asarla hasta que esté tierna en el horno a 180 grados C.

3) Cocer el brécol al vapor o en agua hirviendo con sal, cortado en trozos más pequeños.

4) Mezclar la sémola con el brécol, la calabaza y sazonar al gusto con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas de Provenza.

5. Pasar a una fuente y espolvorear con copos de almendra tostada.