Tortitas de chirivía y calabacín con salsa de aguacate

1. Pelar el boniato, las zanahorias, los calabacines y las chirivías y rallarlos con un rallador fino. 2. Pelar y picar finamente la cebolla.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir sal. Dejar reposar unos 15 minutos y escurrir el agua sobrante.

Cascar un huevo en las verduras, añadir harina y pimienta y mezclar bien.

4. preparar la salsa. Pelar el aguacate, machacarlo con un tenedor y mezclarlo con el yogur natural. Añadir el zumo de lima, la sal, la pimienta, la guindilla sin pepitas finamente picada y mezclar de nuevo.

Calentar el aceite en una sartén. Con una cuchara, echar una porción de la masa y freír las tortitas por ambos lados. Colocar las tortitas fritas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de grasa.

Servir las tortitas cubiertas con la salsa.