Tarta de queso con glaseado de chocolate

1. Poner el horno a 180 grados.

2. en un bol, batir con la batidora las yemas de huevo con el xilitol y el aceite de coco.

3. añadir poco a poco el queso y batir sin parar.

4. añadir la harina de arroz y la levadura en polvo y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Añadir la vaina de vainilla o el aroma y mezclar.

6. Batir las claras a punto de nieve (añadir un poco de agua y sal a las claras, así se montarán más fácilmente).

7) Mezclar suavemente la mezcla de la tarta de queso con las claras, verter la mezcla en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o utilizar un molde de silicona.

8) Hornear la tarta de queso durante 40-50 minutos.

Cobertura:

1 cucharada de algarroba
25 g de aceite de cacahuete
20 g de azúcar de abedul cucharada de xilitol
2 cucharadas de agua

1. En un cazo, calentar ligeramente el aceite, añadir el xilitol y la algarroba y 2 cucharadas de agua. Remover hasta que los ingredientes se mezclen. Si esto no sucede, añadir más agua y seguir añadiendo agua hasta que quede una mezcla homogénea.

2. Verter el glaseado de chocolate templado sobre la tarta terminada.