Salmón a la plancha sobre puré de remolacha

1. Poner el horno a 180°C con el ventilador encendido.

2. Enjuague el filete de salmón en agua fría y séquelo a golpecitos. Córtelo en dos trozos. 3.

3. Envuelve la remolacha en papel de aluminio y métela en el horno unos 30 minutos (hasta que esté tierna).

4. Mientras tanto, poner los garbanzos en conserva en un bol. Añadir un diente de ajo exprimido y el zumo de medio limón.

5. Colocar el salmón sobre papel de aluminio previamente untado con aceite de oliva.
Sazonar el pescado con: sal, pimienta, cilantro, tomillo, rociar con aceite de oliva y colocar 2-3 rodajas de limón sobre cada trozo.
Colocar 2-3 rodajas de limón en cada trozo. 6. Sacar la remolacha.

6. sacar la remolacha del horno, pelarla, cortarla en dados pequeños y añadirla al bol con los garbanzos.

7. introducir en el horno precalentado a 180°C durante 10 minutos.

8. durante este tiempo, triturar con la batidora todos los ingredientes del puré hasta obtener una consistencia cremosa.

* 2 raciones