Pisto de verduras

CenaVegetarianoVeganoSin glutenSin huevosSin lactosa

Pisto de verduras: una colorida mezcla de sabores en un solo plato.

Ingredientes

berenjena	0.5 arte
cebolla	0.5 arte
calabacín	0.5 arte
ajo	0.5 diente
aceite de canola	1 cuchara
pimiento rojo	0.5 arte
raíz de perejil	1.5 cucharadita
tomate	1 arte
sal	1 pizca
pasta de tomate, 30%.	1 cuchara

Proceso de preparación

1. Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos iguales. Pelar las cebollas y los ajos, lavar los calabacines y los pimientos.

2. Cortar las cebollas en trozos, los calabacines en dados y los pimientos en tiras. Cortar los ajos por la mitad. Cocer los tomates al vapor, pelarlos y cortarlos en dados grandes.

3. calentar el aceite en una cacerola honda y glasear la cebolla.

4. Añadir las berenjenas y los pimientos y cocer durante 5 minutos. Espolvorear con las hierbas (tomillo, romero o hierbas de Provenza).

5. Añadir a la sartén los tomates, los calabacines y el ajo. Cocer a fuego lento tapado durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

Diluir el concentrado con un poco de agua y verter la salsa sobre las verduras. Sazonar al gusto y espolvorear con perejil.

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