Cóctel de calabaza y cacao

1. Remojar los dátiles en agua tibia durante un cuarto de hora.

2. mientras tanto, coloque el trozo de calabaza pelado en una bandeja de horno y áselo hasta que esté blando a 200 grados C. A continuación, triturar la calabaza con un tenedor o una batidora hasta obtener un puré suave.

Pon los dátiles junto con media taza de leche, el cacao, la calabaza asada y triturada y las especias (puedes añadir una pizca de jengibre, cardamomo y canela) en el bol de una batidora. Bátalo todo hasta obtener un batido suave y aterciopelado.

4. Calienta la leche restante (puedes espumarla si quieres).

Cubrir con la leche espumada. Este batido sabrá aún mejor con pipas de calabaza tostadas en una sartén sin grasa.