Albóndigas de lentejas y trigo sarraceno

1. Cocer las lentejas y el trigo sarraceno hasta que estén blandos y el agua se haya absorbido, dejarlos tapados durante 10 minutos después de la cocción.

Dejar enfriar bien después de la cocción. Tanto las lentejas como los granos de mijo deben quedar espesos y compactos después de enfriarse.

3. Freír la cebolla en el aceite.

4. Combinar con las lentejas y el mijo cocidos, mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. 5. Formar bolitas con la mezcla.

5. Formar bolitas con la mezcla y untarlas con aceite de oliva. 6. Freírlas en aceite de oliva bien caliente.

Freír en aceite de oliva en una sartén bien caliente hasta que estén doradas.