Aguacate con salmón ahumado y ensalada de espinacas y pepino

1. Precalentar el horno a 180°C.

Corta el aguacate por la mitad y quítale el hueso. Utiliza una cucharilla para agrandar el hueso y poder colocar un trozo de salmón.

Colocar los aguacates en una bandeja de horno y salpimentar (una pizca de sal y pimienta por cada mitad de aguacate). Hornear durante 15 - 20 minutos.

4.Mientras tanto, preparar la ensalada: mezclar las hojas de espinaca con los dados de pepino y rábano. Rocía con zumo de limón y espolvorea con semillas de calabaza (puedes tostarlas en una sartén seca).