Pizza auf Kichererbsenteig

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.

2. Die Zucchini der Länge nach halbieren und dann in Scheiben schneiden.

3. Die Tomate und die Zwiebel in Scheiben schneiden.

4. Das vorbereitete Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit 1/4 Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Das Gemüse etwa 30 Minuten lang im Ofen rösten.

6. Zwei Esslöffel Wasser beiseite stellen und den Rest mit dem Kichererbsenmehl, 2/3 des restlichen Olivenöls und Salz vermischen.

7. Eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.

8. die Form in den Ofen stellen und 20 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.

9 In der Zwischenzeit die Kichererbsen bis auf einen kleinen Teil der Flüssigkeit abgießen und die Knoblauchzehe schälen.

10.mit einem Stabmixer die Kichererbsen, den Kreuzkümmel, das Salz, den Pfeffer, den Zitronensaft, das restliche Olivenöl und den Knoblauch cremig pürieren.

11. Nach Ablauf der Garzeit den Teig vom Backpapier lösen. Den Hummus darauf verteilen und mit geröstetem Gemüse und frischem Rucola belegen.