Omelett mit Brokkoli

1. 1/4 eines kleinen Brokkolis in kochendes, zuvor gesalzenes und gesüßtes Wasser geben.

2. 2 Minuten zugedeckt kochen, bis er bissfest ist.

3. 3 Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.

4. Kräuter, Muskatnuss, eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben.

5. Die Butter in einer Pfanne erhitzen.

6. Den geraspelten Brokkoli in die Pfanne geben und die Eimischung darüber gießen.

7. Wenn die Mischung leicht gebräunt ist, das Omelett vorsichtig umdrehen.