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286 kcal |
0:20 min |
Einfach |
1 |
Curry mit Tofu und Auberginen
Curry mit Tofu und Auberginen - ein würzig-aromatisches asiatisches Gericht.
Zutaten
| aubergine | 0.5 Kunst |
| zwiebel | 0.5 Kunst |
| zimt | 1 Prise |
| rapsöl | 1 Löffel |
| gemahlener scharfer pfeffer | 1 Prise |
| schwarzer pfeffer | 1 Prise |
| tomate | 2 Kunst |
| salz | 1 Prise |
| harttofu | 100 Gramm |
| korianderblätter | 1 Handvoll |
Zubereitungsprozess
1. Zwiebel schälen, in Federn schneiden. Gemüse waschen.
2. Aubergine und Tofu in Würfel schneiden und die Tomaten vierteln.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Nach ca. 3 Minuten die Aubergine und nach weiteren 3 Minuten den Tofu hinzugeben.
Zusammen ca. 10 Minuten braten, dann die Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zimt und Paprika würzen. Alles zusammen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
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