Truite cuite à l'huile d'olive

1. laver et sécher la truite vidée.

Couper le citron en fines tranches. Placer quelques tranches sur une plaque de cuisson et placer la truite dessus, couper avec un couteau bien aiguisé, assaisonner avec du sel. Je mets les quelques tranches de citron restantes et l'aneth haché à l'intérieur de la truite.

3. Presser le jus du citron, ajouter l'huile d'olive et l'ail pressé. Remuer pendant une minute. Verser la marinade sur la truite à l'intérieur et à l'extérieur.

4. Préchauffer le four à 220°C. Placez le poisson et les tranches de tomates (ou une poignée de tomates cerises) sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant environ 25 minutes.

5. La truite cuite au four est tendre, juteuse et légère.