Soupe de potiron

1. Préchauffer le four à 200°C.

2. retirer les graines de la citrouille, badigeonner l'intérieur avec de l'huile d'olive et mettre au four pendant une demi-heure (côté coquille vers le bas). Laisser refroidir et retirer la peau.

3. pendant ce temps, couper l'oignon en dés, faire chauffer beaucoup d'huile dans le fond d'une casserole à fond épais et y jeter l'oignon. Faites-le revenir pendant 2 à 3 minutes à feu doux, lorsqu'il a glacé, ajoutez les deux types de poivre, la cannelle et la noix de muscade. Faire revenir le tout pendant encore 3 minutes.

4. Couper le potiron pelé en cubes et l'ajouter aux oignons mijotés. Remuer soigneusement le potiron dans les oignons aromatiques et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.

5. Verser ensuite suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 10 minutes.

6. mixer tout le contenu de la marmite à l'aide d'un mixeur plongeant.

7) À la toute fin, ajouter le miel, le vinaigre, beaucoup de sel et du poivre noir fraîchement moulu.

8) Ajouter plus de piment ou de miel.

9. Saupoudrer de graines de citrouille grillées et arroser d'huile d'olive ou de lin.