Soupe de fèves végétalienne avec salsa de ciboulette verte

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Soupe de fèves végétalienne avec salsa de ciboulette verte - une mine de saveurs et de vitamines dans un seul bol.

Ingrédients

fèves	200 gramme
ail	0.25 dent
huile de canola	0.5 cuillère
huile d'olive	1.5 cuillère
por	0.25 art
jus de citron	0.25 cuillère
ciboulette	2 cuillère à café
pomme de terre	1 art
sel	0.5 pincée
céleri-rave	0.5 art

Processus de préparation

1) Chauffer une poêle sèche pour la salsa, placer une couche de tiges de ciboulette d'un bouquet. Griller pendant une minute, tourner de l'autre côté, griller pendant 30 secondes. Laisser refroidir, hacher avec l'autre bouquet. Réduire en pâte avec l'huile d'olive, le jus de citron et une pincée de sel. Réfrigérer.

2. Laver les fèves et les faire bouillir 5 minutes dans de l'eau légèrement salée. Égoutter, mais conserver l'eau de cuisson.

3. laver le poireau et le céleri à l'eau courante, les nettoyer et les couper en tranches.

4. faire chauffer l'huile dans une grande marmite, ajouter le poireau, le céleri et les épices. Faire revenir à feu doux pendant 10 minutes.

5. Couper les pommes de terre lavées et épluchées en dés et les ajouter à la marmite. Faire revenir en remuant pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir pendant une minute supplémentaire.

6. Verser 1,5 litre de bouillon de fèves et faire bouillir pendant 20 minutes.

7. prélever une tasse de soupe et la mixer. Verser dans la marmite, ajouter les fèves. Assaisonner. Servir avec de la salsa.

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