Saumon cuit à la vapeur avec des pommes de terre rôties

Verser l'huile d'olive dans un bol, ajouter l'aneth et l'ail écrasé ou pressé. Mélangez le tout.

Rincer les filets de saumon et les placer sur une feuille d'aluminium légèrement huilée. 3.

3. badigeonner les filets d'huile d'olive, d'ail et d'aneth, puis placer dessus les rondelles d'oignon et la roquette. 4.

4. Envelopper les filets dans le papier d'aluminium et les mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. laver soigneusement les pommes de terre, les couper en rondelles, les badigeonner d'un peu d'huile d'olive et les saupoudrer de romarin, d'aneth et d'ail écrasé.

6. placer les coquilles Saint-Jacques dans un plat allant au four et les mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 40 minutes.

7. hacher la laitue, le concombre, l'oignon et la ciboulette à volonté et les mélanger dans un bol, puis ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'aneth. Mélanger le tout.

Cuire les filets de saumon à la vapeur pendant 20 minutes à feu doux. En fin de cuisson, saupoudrer de persil.