Saumon à la salsa d'avocat

Éplucher l'oignon et en couper la moitié en petits dés.

2. verser le jus pressé d'un demi-citron sur l'oignon et laisser reposer quelques instants (cela permettra à l'oignon de perdre son mordant).

3. Couper l'avocat en dés. Laver la tomate, enlever le cœur et la couper en dés. 4.

4. Placer l'avocat, la tomate et l'oignon coupé en dés dans un bol. Ajouter les feuilles de persil grossièrement hachées. Assaisonner avec du sel et du poivre et le jus pressé de l'autre moitié du citron. Remuer soigneusement et vérifier si la salsa est suffisamment salée.

5. saler le saumon et le faire frire des deux côtés.

6. Déposer le poisson sur des assiettes et le recouvrir d'une bonne cuillerée de salsa à l'avocat. Servir avec des haricots cuits et du citron coupé en quartiers - saupoudré sur le poisson, c'est encore mieux.