Sarrasin aux légumes et au poulet

1. Faire griller les gruaux de millet dans une poêle en téflon, verser l'eau, puis les faire cuire dans de l'eau légèrement salée. Les égoutter et les passer à l'eau froide.

2. faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir l'ail pelé et finement haché. Nettoyer la viande, la rincer et la couper en cubes. Saupoudrer légèrement de sel et ajouter à la poêle. Faire cuire à couvert pendant environ 5 à 10 minutes selon la taille des morceaux. 3.

Laver et sécher les légumes. Retirer les extrémités ligneuses des asperges, les couper en morceaux de 2 cm et les faire cuire à la vapeur ou à l'eau salée pendant environ 5 minutes. 4.

4. Couper la tomate en morceaux et émincer les radis. Mélanger le sarrasin avec la ciboulette et le persil, ajouter la tomate, les radis, les asperges et la viande. Assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de citron. Ajouter l'huile d'olive et mélanger.