Salade au poulet, à l'orange et à l'huile d'olive

1. Assaisonnez le filet de poulet comme vous le souhaitez, par exemple avec des herbes de Provence, du thym, du sel et du poivre. Placer le filet sur une feuille d'aluminium, l'envelopper comme un bonbon. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 20 minutes. Après la cuisson, couper la viande en tranches.
Couper la tomate en gros cubes. Laver soigneusement les feuilles de votre salade préférée (roquette, mâche ou mélange de salades) et les placer dans une assiette. 3.
Déposer le poulet et la tomate sur la salade. Couper l'orange en deux. Presser le jus d'une moitié et le mélanger au miel et à l'huile d'olive. Peler l'autre moitié et ajouter les morceaux d'orange à la salade avec le poulet et la tomate. Verser l'huile d'olive, le jus d'orange et le miel sur le tout.