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222 kcal |
1:00 min |
Moyen |
1 |
Ratatouille de légumes
La ratatouille de légumes - un mélange coloré de saveurs dans un seul plat.
Ingrédients
| aubergine | 0.5 art |
| oignon | 0.5 art |
| courgette | 0.5 art |
| ail | 0.5 dent |
| huile de canola | 1 cuillère |
| poivron rouge | 0.5 art |
| racine de persil | 1.5 cuillère à café |
| tomate | 1 art |
| sel | 1 pincée |
| concentré de tomates, 30%. | 1 cuillère |
Processus de préparation
1. laver les aubergines, les couper en morceaux réguliers. Eplucher les oignons et l'ail, laver les courgettes et les poivrons.
2. couper les oignons en morceaux, les courgettes en dés et les poivrons en lanières. Couper l'ail en deux. Cuire les tomates à la vapeur, les peler et les couper grossièrement en dés.
3. faire chauffer l'huile dans une casserole profonde et y glacer l'oignon.
4. Ajouter les aubergines et les poivrons et faire cuire pendant 5 minutes. Saupoudrer d'herbes (thym, romarin ou herbes de Provence).
5. ajouter les tomates, les courgettes et l'ail dans la casserole. Laisser mijoter à couvert pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Diluer le concentré avec un peu d'eau et verser la sauce sur les légumes. Assaisonner et saupoudrer de persil.
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