Pizza en croûte de chou-fleur

1. Râper le chou-fleur sur une râpe à grosses mailles jusqu'à obtenir la consistance d'un riz.

2. puis le faire rôtir dans une poêle sèche pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir.

3. dans un bol séparé, faire un œuf, ajouter le fromage finement râpé (et assaisonner à volonté, par exemple avec de l'origan). Mélanger avec le chou-fleur.

4. Déposer le mélange à la cuillère, en forme de cercle, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

5. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 12 minutes.

Retirer la pizza, l'enduire d'un peu de pâte de tomate et y déposer les garnitures : jambon de dinde, oignon, poivrons et fromage. Remettre au four pendant 10 minutes.

Après avoir sorti la pizza du four, la garnir de roquette et de feuilles d'origan frais.