Gâteau aux carottes

1. râper les carottes lavées et nettoyées sur une râpe fine.

2. passer les flocons d'avoine au moulin à café.

3. Séparez les blancs d'œufs des jaunes et montez-les en mousse ferme à laquelle vous ajoutez une pincée de sel. Mélangez les jaunes d'œufs avec les blancs d'œufs et ajoutez les carottes au mélange, sans cesser de remuer. Ajouter une pincée de cannelle, de gingembre, 1,5 cuillère à café de levure chimique, ajouter progressivement la farine d'avoine en flocons, 2 clous de girofle écrasés et les noix hachées. Bien mélanger le tout. Sucrer le mélange avec du miel et verser 2 cuillères à soupe de matière grasse.

4. étaler une fine couche d'huile sur la plaque du four ou la tapisser de papier sulfurisé et y verser la préparation.

5. enfourner dans un four préchauffé à 160-170°C avec le ventilateur allumé.

6. Au bout d'une heure, vous pouvez sortir le carrot cake terminé.