Fromage blanc aux lentilles

1. laver et éplucher les pommes de terre, les carottes, les oignons et l'ail.

2. couper les pommes de terre et les carottes en gros cubes, hacher l'oignon et l'ail.

3. mettre les épices dans une poêle chaude et sèche : cumin, graines de coriandre, poivre rouge, poivre noir et faire rôtir pendant environ 30 secondes.

4. Verser ensuite l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail et une pincée de sel. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les oignons et l'ail soient légèrement dorés.

5. ajouter le reste des légumes coupés en morceaux et les faire revenir pendant environ 5 minutes. Si les légumes collent à la surface de la poêle, ajouter un peu d'eau.

6. Verser les lentilles vertes sèches, ajouter ½ tasse d'eau et couvrir la poêle avec un couvercle et faire cuire pendant environ 5 minutes.

7. Verser ensuite le concentré de tomates écrasé avec de l'eau et les tomates en tranches dans la casserole, couvrir avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

8. servir le plat avec du persil frais haché.