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316 kcal |
0:25 min |
Facile |
3 |
Crêpes de panais et de courgettes à la sauce à l'avocat
Crêpes de panais avec sauce au panais, à la courgette et à l'avocat - une harmonie de saveurs et de couleurs dans une assiette.
Ingrédients
| avocat | 1 art |
| igname | 1 art |
| oignon rouge | 1 art |
| courgette | 200 gramme |
| carotte | 180 gramme |
| huile de canola | 2 cuillère |
| piment | 0.25 art |
| panais | 120 gramme |
| poivre noir | 3 pincée |
| jus de citron vert | 3 cuillère à café |
| sel | 1 pincée |
| œufs de poule entiers | 1 art |
| farine de blé entier | 2 cuillère |
| yaourt végétal | 1 cuillère |
Processus de préparation
1. Eplucher l'igname, les carottes, les courgettes et les panais et les râper sur une râpe fine. Eplucher l'oignon et le couper en petits dés.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter du sel. Laisser reposer pendant environ 15 minutes, puis égoutter l'excédent d'eau.
Casser un œuf dans les légumes, ajouter la farine et le poivre et bien mélanger.
4. Préparer la sauce. Éplucher l'avocat, l'écraser à la fourchette et le mélanger au yaourt nature. Ajouter le jus de citron vert, le sel, le poivre, le piment sans graines finement haché et mélanger à nouveau.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Prélever une portion de pâte et faire frire les crêpes des deux côtés. Placer les crêpes frites sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse.
Servir les crêpes nappées de sauce.
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