Tarta de zanahoria

1. Rallar las zanahorias lavadas y limpias con un rallador fino.

2) Moler la avena en un molinillo de café.

3) Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve a la que se añade una pizca de sal. Mezclar las yemas con las claras y añadir las zanahorias a la mezcla, sin dejar de remover. Añadir una pizca de canela, jengibre, 1,5 cucharaditas de levadura química, añadir poco a poco la harina de avena en copos y 2 clavos machacados y las nueces picadas. Mezclar todo bien. Endulzar la mezcla con miel y verter 2 cucharadas de grasa.

4. Extender una fina capa de aceite en la bandeja de horno o forrarla con papel de hornear y verter la mezcla preparada.

5. introducir en el horno precalentado a 160-170°C con el ventilador encendido.

6. al cabo de una hora, puedes sacar el pastel de zanahoria terminado.