Tarta de queso con chocolate y cerezas

1. Triturar el requesón en un robot de cocina 2 veces o batirlo bien con una batidora.

2. Precalentar el horno a 180 grados.

3.En un bol mezclar los huevos hasta que queden esponjosos, añadir el xilitol y seguir mezclando a velocidad alta.

4) A continuación, añadir poco a poco el aceite, el queso y mezclar los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

5. Por último, añadir la harina de mijo, la levadura en polvo, el cacao y el aroma (opcional). Mezclar hasta obtener una masa homogénea. 6.

6. verter la mezcla de queso crema en el molde engrasado con aceite de coco y hornear durante 50 minutos.

Durante este tiempo, preparar la salsa de cerezas:

Cobertura de cerezas:

120 g de cerezas congeladas
media cucharadita de gelatina en polvo
15 g de cuchara de xilitol

1. en un vaso, disolver la gelatina en una cucharada de agua y esperar a que se hinche.

2. calentar las cerezas en un cazo hasta que suelten su jugo y añadir el xilitol. Añadir también la gelatina, remover y esperar a que se enfríe.

3. Meter en la nevera un rato para que la salsa espese un poco. (Si se pone demasiado dura puedes recalentarla).

4. Sacar la tarta del horno, dejar enfriar y verter la salsa ligeramente espesa sobre las cerezas.