Salmón con salsa de aguacate

1. Pelar la cebolla y cortar la mitad en dados finos.

2. Verter el zumo exprimido de medio limón sobre la cebolla y dejar reposar un rato (esto ayudará a que la cebolla pierda su picor).

3. Cortar el aguacate en dados. 4. Lavar el tomate, quitarle el corazón y cortarlo en dados.

4. Poner en un bol el aguacate, el tomate y la cebolla picada. Añadir las hojas de perejil picadas gruesas. Sazonar con sal y pimienta y el zumo exprimido de la otra mitad del limón. Remover bien y probar si la salsa está suficientemente salada.

5. sazonar el salmón con sal y freír por ambos lados.

6. Colocar el pescado en los platos y cubrir con una cucharada colmada de salsa de aguacate. Sírvelo con judías cocidas y limón cortado en cuartos - rociado sobre el pescado es aún mejor.