Salmón al vapor con patatas asadas

Vierta el aceite de oliva en un bol, añada el eneldo y el ajo machacado o prensado. Mézclelo todo.

2. Enjuague los filetes de salmón y colóquelos sobre papel de aluminio ligeramente engrasado.

3. untar los filetes con el aceite de oliva, el ajo y el eneldo, colocar a continuación las cebollas cortadas en aros y la rúcula.

4. Envuelve los filetes en papel de aluminio y refrigéralos durante media hora.

5. lavar bien las patatas, cortarlas en rodajas, pincelarlas con un poco de aceite de oliva y espolvorearlas con romero, eneldo y ajo machacado.

6. Colocar las vieiras en una fuente de horno e introducirlas en el horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos.

7. Picar la lechuga, el pepino, la cebolla y el cebollino al gusto y mezclar en un bol, después añadir una cucharada de aceite de oliva y el eneldo. Mezclar todo junto.

Cocer al vapor los filetes de salmón durante 20 minutos a fuego lento. Cuando estén cocidos, espolvorear con perejil.