Pollo agridulce

1. Cortar los pimientos en dados, pelar las zanahorias y cortarlas en tiras finas.

2. Pelar la piña y cortarla en trozos. Reservar la cantidad de piña necesaria y cortarla en rodajas finas. 3. Cortar las pechugas de pollo en dados.

3. Cortar las pechugas de pollo en dados. Sazonar con sal y mezclar con la harina de arroz, reservar.

4. rallar el jengibre y el ajo en un rallador pequeño.

5. mezclar el vinagre de arroz con el azúcar y 3 cucharadas de agua, reservar.

6. en un wok o sartén antiadherente grande, untar el aceite. Poner el pollo y freírlo por cada lado removiendo de vez en cuando (unos 5 minutos). Hacia el final, añadir el jengibre rallado, el ajo y la pimienta blanca.

Añadir los pimientos y las zanahorias y sofreír unos 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir la piña y rehogar durante 2 minutos.

8. Subir el fuego y verter el vinagre, el agua y el azúcar, remover y llevar a ebullición. Seguir hirviendo unos 2 minutos.

9. Añadir el ketchup, remover y dejar cocer 1 minuto más.