Pinchos veganos con tofu

1. Unas horas o el día antes de asar, mezcle todos los ingredientes de la marinada en un vaso de batidora.

Adobo:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de mostaza picante
• 2 cucharadas de sirope de ágave o miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita pequeña de romero
• 1 cucharadita de semillas de cilantro picadas
• sal y pimienta negra

2. Corte el tofu en dados grandes, viértale la marinada y déjelo en el frigorífico durante unas horas en una bolsa bien cerrada o en un recipiente de plástico.

3. el día de la parrillada, corte las verduras en trozos grandes, úntelas suavemente con aceite y espolvoréelas con sal, pínchelas en palos de brocheta alternando con el tofu marinado.

4. asar por varios lados hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

5. Verter la marinada restante sobre las brochetas terminadas o comer junto con salsa barbacoa casera u otra favorita.

*4-6 raciones