Paté de calabacín y zanahoria

1. lave bien el calabacín, córtele los dos extremos y rállelo en un rallador grande.

2. Pelar y rallar la cebolla, pero esta vez con un rallador pequeño.

3. Poner la cebolla y el calabacín en un bol grande, añadir 1 cucharadita rasa de sal y mezclar bien. Durante este tiempo, el calabacín deja correr los jugos durante unos 30 minutos. Vierte los jugos que haya soltado el calabacín y, todavía con las manos, presiona firmemente y escurre el exceso de jugo, que puedes verter fuera del bol o escurrir con papel de cocina. Este es un paso importante.

4. Añadir la zanahoria rallada, el ajo prensado, el aceite, el pan rallado, la sémola, los huevos y el perejil a los calabacines ya escurridos. Sazonar esta mezcla con pimienta, cúrcuma, pimentón y orégano. Mezclar todo muy bien.

5. Precalentar el horno a 180 grados C y, mientras tanto, colocar la mezcla del bol en el molde.

6. Forrarlo previamente con papel de horno. Nivélelo todo con una cuchara y métalo en el horno.

7. Hornear durante 1 hora y 20 minutos aproximadamente hasta que se dore. A veces puede tardar entre 5 y 10 minutos más.