Patatas con zanahorias asadas y pechugas de pollo

1 Lava bien las patatas bajo el grifo y échalas en una olla con agua hirviendo ligeramente salada. Cocerlas hasta que estén tiernas durante unos 30 minutos.

2. Marinar la pechuga de pollo en un adobo de tomillo fresco, ajo, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

3. Pelar y lavar bien las zanahorias. A continuación, cortarlas en 4 trozos. Mezclar las zanahorias con el romero o el tomillo y un poco de aceite de oliva.

4. Poner el horno a 200°C. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y colocar las zanahorias en ella. Envuelve la pechuga de pollo en papel de horno o en una manga y colócala en la bandeja.

5 Hornea la carne y las verduras durante unos 30 minutos. Para comprobar si la carne está hecha, introduce un palillo seco en el centro. Si al sacarlo está seco, la carne está lista.

6. Lavar las hojas de espinacas frescas bajo el grifo y secarlas. Una vez secas, pásalas a un plato de servir. 7. Retira las zanahorias y el pollo.

7. Retirar las zanahorias y el pollo del horno y colocar en el plato junto con las patatas. 8. Espolvorear con las espinacas asadas.

8. Espolvorear con las pipas de girasol tostadas.