Medley vegano con berenjena y pimientos

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Ale vegana con berenjena y pimientos: una colorida mezcla de verduras en una sola cazuela.

Ingredientes

berenjena	0.3 arte
cebolla	0.3 arte
calabacín	0.33 arte
ajo	1 diente
aceite de oliva	1 cucharadita
pimiento rojo	0.7 arte
pimiento verde	0.33 arte
setas	2 arte
tomate	1 arte
sal	1 pizca

Proceso de preparación

Pelar el ajo y la cebolla. Cortarlos en dados y cocerlos a fuego lento en una olla con aceite durante unos 5 minutos.

2. Mientras tanto, lavar las verduras.

Cortar los pimientos y las berenjenas lavados en dados pequeños. Añadir a la cebolla y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos.

4. Corta los tomates, el calabacín y los champiñones en rodajas. Añadir al resto de las verduras. Añadir un chorrito de agua.

5. cuando las verduras se hayan ablandado, añadir las especias como sal, pimienta, pimentón dulce y ahumado.

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