Judías verdes georgianas

1. Lavar las judías, cortar los extremos, cocer en agua ligeramente salada.

2. Pelar y picar las chalotas y el ajo.

3. Calentar la mantequilla en una sartén y freír las chalotas, removiendo de vez en cuando.

4. Cascar un huevo en un cuenco y revolverlo con sal y pimienta. 5. Añadir el ajo y el ajo escurrido.

5. Añadir el ajo y las judías escurridas a las chalotas.

6. Mezclar el contenido de la sartén y verter los huevos. 7. Tapar la sartén, bajar el fuego para que los huevos se cuajen suavemente. Remover de vez en cuando.

7. Añadir el cilantro y mezclarlo todo.