Hamburguesas de lentejas rojas

1. Enjuagar bien las lentejas bajo el grifo, añadirlas a una olla con agua hirviendo y cocerlas a fuego lento durante 10 minutos.

2. Escurrir bien las lentejas cocidas en un colador y dejar enfriar.

Picar la cebolla en dados finos. Rallar la zanahoria con un rallador mediano. 3. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, añadir la cebolla picada y la zanahoria rallada y cocer a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

4. Pasar las cebollas y zanahorias guisadas a las lentejas. Añadir las pipas de calabaza, las pipas de girasol, los copos de avena, el cilantro picado, las especias (sal, pimienta, curry en polvo, comino picado), el huevo y mezclar bien.

5. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, verter la mezcla en las chuletas con una cuchara.

Colocar la bandeja con las chuletas en el horno precalentado a 180 grados (calor arriba y abajo) y hornear durante aprox. 40 minutos. Sirve las chuletas horneadas en un panecillo con lechuga, tomate, cebolla y tus salsas favoritas.