Espárragos al horno con huevo

1. Precalentar el horno a 180 grados C con el ventilador encendido.

2. Descongelar las espinacas en una sartén y mezclarlas con sal, pimienta y ajo machacado.

3. Lavar y pelar los champiñones y cortarlos en láminas gruesas o en cuartos.

4. Cortar el tomate en dados.

5. enjuagar los espárragos bajo el grifo, quitar los tallos, dejando sólo las cabezas de unos 3-4 cm en trozos.

6. Mezclar las espinacas con las setas, el tomate y los espárragos.

7. esparcir la mezcla en una bandeja de horno u otra cazuelita y cascar un huevo. Verter una cucharada de nata sobre la yema.

8. Introducir la fuente en el horno precalentado y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema aún líquida.