Ensalada de coliflor asada

1 Dividir la coliflor en ramilletes.

2. Mezclar en un plato 2 cucharadas de aceite de oliva con las especias: una pizca de pimentón dulce, pimentón picante, ajo granulado, comino, sal, pimienta y azúcar en polvo. Bañar los ramilletes con la marinada.

3. Colocar la coliflor en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introducir en el horno precalentado a 180°C. Hornear durante 20 minutos, removiendo los ramilletes a mitad de cocción.

4. Lavar el resto de las verduras, picar el tomate y añadirlo a la ensalada.

5. Rociar la ensalada con aceite de oliva.

6. Añadir los ramilletes de coliflor asados a la ensalada.