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587 kcal |
0:15 min |
Medio |
2 |
Ensalada con cuscús
Ensalada con cuscús - una comida ligera que llena.
Ingredientes
| berenjena | 150 gramo |
| canela | al gusto |
| ajo | 1 arte |
| dátiles | 75 gramo |
| granada | 150 gramo |
| cuscús | 125 gramo |
| aceite de oliva | 1 cucharadita |
| pimienta | al gusto |
| sal | al gusto |
| almendras | 40 gramo |
| yogur vegetal | 100 gramo |
Proceso de preparación
1. Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete.
2. mientras el cuscús se hincha, pelar y picar el ajo. Pique también la berenjena y los dátiles.
3. Partir la granada por la mitad y sacar los granos. Picar las almendras.
4. Poner la berenjena en una sartén con un poco de aceite de oliva y freírla durante 5 minutos.
5. Añadir los dátiles cortados en dados y freír otros 3 minutos. Sazonar al gusto con canela, sal y pimienta.
6. Mezclar la berenjena con el cuscús cocido.
7. Mezclar el yogur y el ajo, salpimentar y utilizar como aliño para el cuscús.
8. Decorar la ensalada con granos de granada.
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